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行業聚焦

酒店(diàn)開啓求生模式，轉型文旅産業成新方向發布日期：2019-11-25  作者:華漢旅業

從住到遊，酒店(diàn)變得(de)越來(lái)越不“純粹”。當下(xià)，人(rén)們物(wù)質生活愈加豐富，大(dà)多(duō)數酒店(diàn)從最初的(de)商務酒店(diàn)到休閑度假型酒店(diàn)，打造目的(de)地。

即使不具備成爲旅遊目的(de)地的(de)條件，不少酒店(diàn)也(yě)會将大(dà)堂開辟出來(lái)，搞新零售、做(zuò)聯合辦公、打造跨界産品……總之在這(zhè)個(gè)時(shí)代，不能隻是“睡(shuì)”。

1.酒店(diàn)爲什(shén)麽做(zuò)文旅

旅遊業正在飛(fēi)速發展，公開數據顯示，2017年，中國旅遊市場(chǎng)高(gāo)速增長(cháng)，2017全年實現旅遊總收入5.40萬億元，增長(cháng)15.1%。2018年我國旅遊消費持續增長(cháng)，全年國内旅遊人(rén)數估測達55.4億人(rén)次，估測實現旅遊總收入5.99萬億元。

此種勢頭下(xià)，各地積極挖掘文化(huà)和(hé)旅遊資源，發展特色産業。作爲整條産業鏈中重要一環的(de)酒店(diàn)，投身文旅似乎是自然而然的(de)事情。

文旅項目的(de)風險和(hé)投入成本比房(fáng)地産或其他(tā)産業要小，以酒店(diàn)而言，這(zhè)幾年酒店(diàn)市場(chǎng)的(de)房(fáng)價和(hé)入住率下(xià)滑明(míng)顯，開元主要經營的(de)高(gāo)星級酒店(diàn)，在不少二三線城(chéng)市，高(gāo)星級酒店(diàn)的(de)房(fáng)價隻有一線城(chéng)市同類酒店(diàn)房(fáng)價的(de)一半。仰仗旅遊消費升級，投入前景較好的(de)文旅産業則風險降低。

而且城(chéng)市商務型高(gāo)端酒店(diàn)的(de)硬件投資額非常高(gāo)，相對(duì)而言，改換一個(gè)概念，成爲度假文旅項目後，這(zhè)類酒店(diàn)的(de)投資投入就低了(le)很多(duō)，因爲可(kě)以非标準化(huà)建設，隻要突出特色，其在硬件方面的(de)強制要求不多(duō)。

這(zhè)幾年就政策而言，對(duì)于文旅項目頗爲支持，在拿地方面，文旅項目也(yě)會比較有優勢，這(zhè)些都是促進不少具有一定實力的(de)大(dà)型企業進軍或轉型文旅産業的(de)動因。

2.酒店(diàn)需要改變

如旅遊業發展、地産行業不景氣是外因，那麽酒店(diàn)自身需要進行改變便是内因。

酒店(diàn)市場(chǎng)不光(guāng)在量上有改變，還(hái)需要從商業模式、思維模式上有所叠代和(hé)更新。在中國這(zhè)片火熱(rè)的(de)土地上，傳統酒店(diàn)應該能夠該依托過往的(de)智慧和(hé)經驗，無論在産品、商業模式、對(duì)新技術的(de)擁抱能夠有所新的(de)突破。酒店(diàn)業需要改變，可(kě)能會從奢華的(de)、高(gāo)端的(de)慢(màn)慢(màn)轉向更多(duō)的(de)中檔、精品、個(gè)性化(huà)産品，也(yě)可(kě)能從傳統的(de)住宿向文旅度假發展，總之，不能停留在原地。

3.早開始做(zuò)文旅的(de)國外酒店(diàn)，能有多(duō)少借鑒

酒店(diàn)做(zuò)文旅，更多(duō)的(de)是做(zuò)目的(de)地。

打造酒店(diàn)目的(de)地，無數酒店(diàn)進行過嘗試。文萊的(de)帝國酒店(diàn)、馬來(lái)西亞的(de)三威酒店(diàn)以及國際品牌店(diàn)半島酒店(diàn)、四季酒店(diàn)、香格裏拉酒店(diàn)等，其客源日益從商務向家庭擴張，其設施也(yě)增加了(le)更多(duō)的(de)親子休閑項目，這(zhè)些酒店(diàn)不僅建起了(le)遊樂(yuè)園、兒(ér)童公園、商場(chǎng)、醫院，還(hái)爲住店(diàn)客人(rén)配置了(le)直升飛(fēi)機、遊艇等休閑度假項目。

而更常見的(de)，便是“一價全包”，在這(zhè)方面，做(zuò)得(de)最好的(de)當屬Club Med（地中海俱樂(yuè)部），這(zhè)一全球知名的(de)法國度假連鎖集團，旨在爲家庭與攜伴出遊的(de)旅客提供精緻一價全包假期。客人(rén)隻需付一筆錢，就可(kě)以享受到酒店(diàn)中的(de)“吃(chī)喝玩樂(yuè)住”，怎樣才能讓客人(rén)住得(de)舒心，玩得(de)開心，則需要酒店(diàn)合理(lǐ)安排設計體驗方式，讓客人(rén)既不虛此行，也(yě)有想再來(lái)一次的(de)想法。

不同于國外的(de)蜜月(yuè)遊、度假遊，國内的(de)酒店(diàn)目的(de)地，更多(duō)是親子遊、短途周邊遊，針對(duì)的(de)群體不同，也(yě)就不能照(zhào)搬國外酒店(diàn)的(de)文旅運營方式。

做(zuò)親子遊，需要“求真”，賣點不是住宿而是活動/内容，某種程度上更靠近主題樂(yuè)園，度假應該是給客人(rén)提供一個(gè)在自然環境裏的(de)真實的(de)美(měi)好體驗，連刮風下(xià)雨(yǔ)都是真實自然的(de)。在親子遊大(dà)熱(rè)的(de)當下(xià)，在一線城(chéng)市的(de)周邊地區(qū)擴張的(de)結合主題樂(yuè)園的(de)文旅項目會是一大(dà)發展方向。

國内的(de)帶薪休假制度在不斷落實，人(rén)們的(de)消費觀念在改變，一個(gè)人(rén)有較長(cháng)時(shí)間的(de)深度遊尚尚未全面普及，讓一個(gè)家庭在外面玩上一個(gè)禮拜的(de)這(zhè)個(gè)可(kě)實現性目前還(hái)是相當困難的(de)，對(duì)于短途出行的(de)住客來(lái)說，“一價全包”無疑是好方式，不用(yòng)做(zuò)攻略，主要到達酒店(diàn)，就能開始享受。

酒店(diàn)自身便攜帶者文旅基因，吃(chī)住行遊購(gòu)娛六要素，在這(zhè)個(gè)空間内都能實現。沒有人(rén)願意坐(zuò)以待斃，以住爲核心向外擴展做(zuò)文旅，機會比想象得(de)多(duō)。

4.酒店(diàn)人(rén)，到美(měi)麗的(de)鄉村(cūn)去

政策之外，靜水(shuǐ)之下(xià)，中國酒店(diàn)的(de)主流客人(rén)發生著(zhe)巨大(dà)變化(huà)。2008年奧運前後，國内政府、金融機構和(hé)民企老闆取代了(le)國際商旅和(hé)會議(yì)客人(rén)成爲豪華酒店(diàn)的(de)最大(dà)收入來(lái)源。這(zhè)幾年受政策影(yǐng)響，并伴随著(zhe)科技的(de)快(kuài)速發展，最大(dà)的(de)客源增幅則來(lái)源于高(gāo)科技和(hé)互聯網企業，80、90後掌握著(zhe)酒店(diàn)聲譽和(hé)價值的(de)決定權。

曾經的(de)政策轉向帶來(lái)了(le)猝不及防的(de)一擊，如今它正向地轉動，也(yě)将同樣帶來(lái)強有力的(de)推動。受“新城(chéng)鎮化(huà)”政策的(de)帶動，田園綜合體和(hé)特色小鎮的(de)熱(rè)潮湧現，發展重心從城(chéng)市更新轉向鄉村(cūn)再造。

與過往政府主導的(de)扶貧或者惠農政策不同，此次鄉村(cūn)投資熱(rè)潮得(de)到民間資本和(hé)創意階層的(de)熱(rè)烈響應。市場(chǎng)化(huà)的(de)投資運作加上互聯網技術的(de)賦能，帶來(lái)的(de)不僅是鄉村(cūn)經濟的(de)提升，而更多(duō)的(de)是文化(huà)和(hé)人(rén)的(de)改變。以民宿和(hé)洋家樂(yuè)爲主要商業模式的(de)莫幹山開發就是一個(gè)成功的(de)案例。

如今，80、90後客群正集體步入全新的(de)生命階段，成爲家庭的(de)中心部分(fēn)，而奇妙的(de)中國特色生活組合也(yě)使得(de)1-3小時(shí)的(de)近郊出遊成爲城(chéng)市親子旅行的(de)黃(huáng)金旅行圈。80、90後客群對(duì)于物(wù)質不再焦慮，他(tā)們需要的(de)是一種全新的(de)生活方式和(hé)回歸的(de)文化(huà)指引，一種自然與人(rén)、人(rén)與人(rén)平等相處、共聚的(de)理(lǐ)念。而豐儉由人(rén)的(de)自在、豐富多(duō)樣的(de)體驗、人(rén)文核心的(de)理(lǐ)念，都将是超越物(wù)質意義上的(de)“五星奢華”，是打動新中産階級新旅行的(de)全新價值。

政策和(hé)城(chéng)市新中産的(de)消費升級所喚起的(de)休閑度假需求，從供給和(hé)需求兩方面都創造了(le)“鄉村(cūn)文旅”這(zhè)個(gè)風口。這(zhè)是中國酒店(diàn)業和(hé)酒店(diàn)人(rén)不能忽視的(de)巨大(dà)市場(chǎng)機會。

當然由于多(duō)年農村(cūn)的(de)空心化(huà)，鄉村(cūn)文旅發展的(de)痛點也(yě)顯而易見——人(rén)才和(hé)服務标準。與城(chéng)市地産開發主導的(de)模式不同, 鄉村(cūn)文旅更加注重可(kě)持續的(de)經營。就像30年前國際品牌酒店(diàn)教會了(le)城(chéng)市年輕人(rén)如何用(yòng)國際通(tōng)行的(de)标準爲國際客人(rén)服務，今天輪到城(chéng)市的(de)酒店(diàn)人(rén)去到鄉村(cūn)，教會那裏的(de)年輕人(rén)如何用(yòng)城(chéng)市的(de)标準在鄉村(cūn)裏提供城(chéng)市人(rén)滿意的(de)服務。這(zhè)不僅是可(kě)以賺錢的(de)生意，更是能夠赢得(de)尊重、實現理(lǐ)想的(de)事業。